Уличная еда

Исследования о предпочтении казахстанцев в нашем материале

От скорпионов на Пхукете до каштанов в Малаге: гастрономические открытия, которые не стираются временем

Даже на отдыхе Рауль Моралес, владелец ресторана Taqueria Vista Hermosa в Лос-Анджелесе, не остаётся без внимания. Уроженец Мехико получил прозвище «Шеф Аль Пастор» благодаря десятилетиям работы с фирменным блюдом своей семьи — тако аль пастор. Моралес — повар в третьем поколении. Его рецепт свинины, маринованной с пряностями и жарящейся на вертикальном вертеле, уходит корнями в далёкое прошлое. Но история этого блюда не ограничивается одной страной — она уходит вглубь тысячелетий и охватывает целые континенты.